Opierając się na raportach tematycznych i badaniach prowadzonych przez Portal Mintel, widzimy, że zmienia się nastawienie konsumentów europejskich do wieprzowiny. Aktualna sytuacja gospodarcza skłania konsumentów do częstszego sięgania po ten gatunek mięsa. Ale konsumenci, którzy do tej pory kojarzyli wieprzowinę z kalorycznym i tłustym mięsem niższej jakości, mają problem z przekonaniem się do tego gatunku mięsa. A przecież, jak wskazuje Mintel, chudsze kawałki wieprzowiny mogą z powodzeniem zastąpić wołowinę i drób, zarówno w codziennym żywieniu jak i jako mięso podawane na specjalne okazje.
Wieprzowina jest bogata w białko, bardzo wszechstronna i zazwyczaj prosta w przygotowaniu. Producenci, którzy w ostatnich latach stawiali na droższe gatunki mięsa mogą w tej chwili czerpać z doświadczeń krajów, w których spożycie wieprzowiny jest wciąż na bardzo wysokim poziomie. Konsumenci zachodni znają sposoby wykorzystania wieprzowiny z odległych kuchni: chińskiej, meksykańskiej i tajskiej. Dajmy im okazję na wypróbowanie propozycji kuchni polskiej, w której wieprzowina tradycyjnie jest najpopularniejszym mięsem. Przeglądając zestawienie Mintela wśród produktów mięsnych wprowadzonych na rynek polski w ostatnim miesiącu widzimy 25 produktów wyprodukowanych z wieprzowiny i tylko 7 produktów wykonanych z innych gatunków mięsa.
Jeżeli potrzebujecie konsultacji specjalisty od mięsa wieprzowego, nie znajdziecie lepszego doradcy niż polski dział R&D od ponad 20 lat pracujący dla polskiego przemysłu mięsnego. Obsługując zakłady mięsne każdej wielkości: liderów branży, ale też niewielkie, rodzinne i rzemieślnicze firmy - wiemy wszystko co można wiedzieć o przetwórstwie wieprzowiny. Technologia, dodatki funkcjonalne i smakowe, wersje produktów flexi – z dodatkiem warzyw. Śmiało możemy powiedzieć, że na wieprzowinie zjedliśmy zęby!
