Od kilku lat nieustannie prognozowany jest wzrost popytu na produkty pochodzenia roślinnego, wiec wiele firm decyduje się na rozszerzenie portfolio o wyroby tego typu. Na świecie powstało wiele start-upów, które „weszły” w żywność roślinną z wielkimi nadziejami na spektakularny rozwój. Tymczasem okazuje się, że rzeczywistość wcale nie wygląda tak kolorowo.
