NAJNOWSZE WPISY

Trend produktów o wysokiej zawartości białka ustabilizował się kilka lat temu na dosyć wysokim poziomie i wciąż trwa. Ale co ciekawe, zmieniają się jego założenia. Aktualnie ważna jest nie tylko ilość białka, ale też jego jakość i pochodzenie.

W zeszłym roku zauważyliśmy zdecydowane spowolnienie rozwoju rynku produktów wegańskich. Po boomie, który rozpoczął się kilka lat temu, nadeszło spowolnienie w ilości nowości wprowadzanych na rynek. 

Jakie smaki żywności i napojów będą dominować w 2024 roku? Eksperci firmy Mintel zwrócili uwagę na nowości oraz innowacje, a także wskazali kierunki rozwoju produktów spożywczych. 

Konsumenci zmagający się z brakiem stabilizacji ekonomicznej w bardzo ambiwalentny sposób podchodzą do wszelkich nowinek. Z jednej strony deklarują duże zainteresowanie nowymi smakami i aromatami, ale z drugiej, w sklepach boją się ryzyka i automatycznie sięgają po znane i zaufane produkty.

Wody smakowe są kategorią obecną na rynku od wielu lat. Klienci sięgają po nie coraz chętniej, ale też mają wobec nich coraz wyższe wymagania. W nadchodzących latach przed wodami smakowymi stanie wiele wyzwań.

Rozmowa z Karoliną Mikitą, doradcą klienta w Libra Food Ingredients - Dlaczego do produktów mięsnych dodaje się aromaty? - W czasach ogromnego zróżnicowania asortymentu na półkach sklepowych najważniejszym wyróżnikiem produktów jest smak. Wartości odżywcze, czysta etykieta, cena - to są kwestie, na które wszyscy zwracają uwagę, więc w produktach z jednej półki cenowej są mniej więcej podobne, bez względu na producenta