Wybuch pandemii wymusił gwałtowne przyspieszenie nowoczesnych technologii. Zamknięci w domach musieliśmy przenieść się do świata wirtualnego. Po krótkim szoku, urządziliśmy się w tej nowej rzeczywistości, nauczyliśmy się stosować triki psychologiczne, które dawały nam namiastkę kontaktu ze światem zewnętrznym i z naturą.
Jednym z takich elementów zdecydowanie poprawiających nasze samopoczucie był powrót do naturalnego jedzenia. Masowo zaczęliśmy piec domowe chleby, gotować rosół, jeść więcej warzyw i owoców. Wszystko co naturalne, odżywcze i korzystne dla zdrowia fizycznego i psychicznego zyskało na znaczeniu.
Z tego kierunku wywodzi się bardzo aktualny i wciąż rosnący trend Botanicals. Niesie ze sobą aurę nostalgii za ogrodami pełnymi aromatycznych ziół i kwiatów, utopijne marzenie o zielarkach, które na każdą dolegliwość miały roślinne remedium. I pomimo, że trend Botanicals nie ma nic wspólnego z ziołolecznictwem, to w nazwach aromatów ziołowych, kwiatowych i pochodzących z drzew - odnajdujemy brzmienie romantyczne i magiczne…
Hasło Botanicals oznacza składniki pochodzenia wyłącznie roślinnego, z ogromnym potencjałem w produkcji żywności. Są powszechnie stosowane, głównie w celu poprawy właściwości organoleptycznych, takich jak smak, zapach, barwa czy konsystencja, ale również w celu wykorzystania ich jakże istotnych właściwości przeciwutleniających – przykładem jest tutaj ekstrakt rozmarynu. Składniki botaniczne są również używane dla nadania koloru czy przedłużenia trwałości. W wielu przypadkach możemy uzyskać „czystą etykietę” wykluczając stosowanie sztucznych dodatków, dlatego też składniki roślinne doskonale wpisują się w trend „CLEAN LABEL”.
Jako BOTANICALS określa się również surowce pochodzenia roślinnego stosowane jako składniki funkcjonalne w żywności wzbogacanej, wspomagające utrzymanie organizmu w dobrej kondycji fizycznej i zdrowiu.
Jak pokazują badania rynkowe aż 27% polskich konsumentów w wieku 35-44 przyznaje, że woda z drzew (np. z brzozy/klonu) jest interesującym składnikiem / smakiem w wodzie butelkowanej. Natomiast 28% konsumentów z USA w wieku 18-24 przyznaje, że byłoby zainteresowanych spróbowaniem soków aromatyzowanych kwiatami. Jak podają badania z Wielkiej Brytanii 21% tamtejszych konsumentów jest zainteresowanych korzennymi smakami w gazowanych napojach bezalkoholowych.
Jednym z najciekawszych w ostatnim okresie wdrożeń z segmentu Botanicals jest japońska herbata, która wspomaga utrzymanie wilgoci i zapobiega wysuszaniu skóry. Nowatorska receptura opracowana przez Coca-Cola Japan Ltd. we współpracy z Nihondo zawiera 120 mg kwasu hialuronowego, a także dziewięć orientalnych składników ziołowych poprawiających krążenie. Herbata szczególnie wzbudza zainteresowanie wśród żeńskiej części populacji.
Na uwagę zasługują również ciekawe wdrożenia europejskie takie jak: holenderska Jumbo - Mango and Jasmine Flavoured Feel Immune Green Iced Tea, wyprodukowana w Estonii Öun - Organic Ginger-Chilli Immunity Booster z ciekawym składnikiem ostrej przyprawy chili, zielona herbata niemiecka B-Better Orange-Ginger-Acerola Flavoured Immunity Water z miętą i rumiankiem, czy pochodząca z Wielkiej Brytanii Innocent Refresher Raspberry & Rosemary Flavoured Water Beverage z maliną i rozmarynem, coraz częściej używanym składnikiem napojów niegazowanych.
Prawdziwym koneserom smaku polecamy jaśminową wodę francuską Terroir Mediterraneen - Jasmine Flavour Water, czy rosyjskie Shamrock - Ginger, Clitoria Flowers and Lavender Ginger Ale - o niezwykłym składzie m.in. imbiru, klitorii ternateńskiej i lawendy.
W ofercie Flavours Factory, oprócz klasycznych aromatów w płynie i proszku, znajduje się rozbudowana sekcja aromatów Botanicals podzielonych na grupy zioła, kwiaty oraz przyprawy&rośliny.
Do najważniejszych z grupy aromatów Botanicals herbs należą: Bazylia 200.137 status 95+, Mięta 200.119 status WONF, Oregano 200.005 status 95+, Rozmaryn 200.047 status 95+, Gałka muszkatołowa 200.141 status 95+, Koper 200.240 status 95+, Kolendra 200.031 status WONF, Szałwia A1375 status 95+, Tymianek 200.025 status 95+.
Aromaty Botanicals Flowers to: Róża 200.135 status Naturalny, Hibiskus 200.197 status Naturalny, Dzika róża owoc A445 status Naturalny, Czarny bez owoc 200.176 status Naturalny, Jaśmin 200.131 status Naturalny, Akacja 100.299 status Syntetyczny, Berberys 100.297 status Syntetyczny, Agawa 100.127 status Syntetyczny, Bergamotka 200.055 status 95+, Lawenda 200.130 status WONF, Wiśnia Kwiat Sakura 100.254 status Syntetyczny.
Do najciekawszych z grupy Spices& Plants należą: Aloes 200.211 status Naturalny, Anyż A1026 status Naturalny, Aronia A540 status Naturalny, Cynamon 200.142 status WONF, Czarny bez 200.176 status Naturalny, Dereń A1946 status Naturalny, Głóg 200.143 status Naturalny, Guarana A1950 status Naturalny, Imbir 200.063 status 95+, Lipa 200.058 status Naturalny, Miechunka 200.113 status Naturalny, Morwa 200.158 status Naturalny, Ogórek A2005 status 95+, Pigwowiec 200.105 status Naturalny, Rokitnik 200.147 status Naturalny, Sosna 200.052 status 95+, Yuzu 200.088 status Naturalny, Hibiskus 200.197 status Naturalny, Imbir 200.063 status 95+, Jagoda acai A1981 status Naturalny.
Prezentację dotyczącą pełnej oferty aromatów Botanicals oraz rozbudowanej części dotyczącej wdrożeń produktowych w napojach w Europie i na świecie znajdziecie tutaj: https://flavoursfactory.com/nowe-aromaty-z-grupy-botanicals/
