Rozmowa z Markiem Błaszczakiem, Product Managerem
- Listopad to ostatni dzwonek, aby zastanowić się nad ofertą świąteczną.
- Specjalna oferta na Święta Bożego Narodzenia to jedna z najważniejszych ofert tematycznych w ciągu całego roku. Oprócz niej producenci skupiają się jeszcze nad przygotowaniem tradycyjnych specjałów na Wielkanoc i nad ofertą na sezon grillowy. Ale o ile sezon grillowy zazwyczaj obfituje w nowości, smaki z całego świata i aktualnie modne aromaty, to oferta Świąteczna jest silnie osadzona w polskich tradycjach i ulubionych polskich smakach.
- Czyli na Święta jadamy zawsze to samo?
- Myśląc o Świętach Bożego Narodzenia mamy na myśli cały zestaw tradycyjnych smaków, na które czekamy przez cały rok. Ale interpretacja tych smaków daje nam już sporo miejsca na pracę z aromatami. Dlatego w wędlinie mogą pojawiać się smaki owoców suszonych, orzechów i inne tradycyjne. Oczywiście jeżeli mówimy o samej wieczerzy wigilijnej, to w każdym polskim domu funkcjonuje stała lista potraw. Ale kolejne dwa dni świąteczne dają już zdecydowanie większe pole do popisu.
- Czym musi się charakteryzować produkt, aby znalazł się na Świątecznym stole?
- Przede wszystkim musi być doskonałej jakości. Wiadomo, że świąteczna atmosfera jest podkreślana przez mięsa i wędliny o najwyższej mięsności, doskonale doprawione. I o aromacie kojarzonym ze Świętami. Czyli te, które już znamy tradycyjne nuty korzenne, ale też te mniej oczywiste jak orzech czy palone masło.
- A jeżeli mówimy o gatunkach wędlin?
- Tu się w zasadzie nic nie zmienia – zawsze są to szynki, polędwice, pasztety, cienkie eleganckie kiełbaski typu frankfurterki. Nie ma miejsca na wędliny gorszej jakości! Zapraszamy wszystkich producentów z branży mięsnej do kontaktu z przedstawicielami handlowymi Libry, którzy dysponują ofertą i pełna informację o produktach i smakach najbardziej polecanych na tegoroczne Święta.
- Dziękuję za rozmowę!
