Интервью с Эдитой Товарницкой-Дилевской, Региональным Менеджером по Продажам
- Среди актуальных рекомендаций диетологов есть указание обращать внимание на значение гликемического индекса продуктов. Можем ли мы объяснить, что такое IG?
- Гликемический индекс – это показатель того, как пища, которую мы едим, влияет на уровень глюкозы в крови. В целом, рекомендуется есть продукты с низким ГИ, поскольку они не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови и обеспечивают ощущение сытости на более длительное время.
Сложные углеводы являются преобладающей формой углеводов в таких продуктах. И наоборот, продукты с высоким содержанием простых углеводов имеют высокий гликемический индекс и не рекомендуются в рационе, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.
- Одним из основных продуктов, потребляемых каждый день, является хлеб, который обычно имеет достаточно высокий гликемический индекс. Должны ли мы поэтому избегать его?
- Это один из самых вредных мифов о хлебе, что от него толстеют и его нельзя есть. Мы обязательно должны! В нашем ежедневном рационе нам нужны углеводы, которые поступают, в том числе, из хлеба. Углеводы – это источник энергии, необходимый нам для функционирования. Нужно просто выбрать правильный качественный хлеб. Выбирайте продукты из муки грубого помола, с добавлением большого количества злаков и клетчатки, необходимой для правильно сбалансированного питания.
Основываясь на этих показаниях, один из наших клиентов в сотрудничестве с Университетом наук о жизни во Вроцлаве разработал зерновой хлеб. Это хлеб с низким ГИ - ниже 50. Развитие процесса его производства стало возможным благодаря использованию нашего продукта: Файберстик. Хлеб с низким ГИ был очень хорошо принят рынком и покупателями. Он идеально подходит для потребителей с проблемами со здоровьем, такими как диабет или резистентность к инсулину, а также для всех людей, которые заботятся о своем здоровье и стройной фигуре.
- Что такое упомянутый Файберстик?
- Файберстик представляет собой идеально составленную смесь волокон. С его использованием мы также можем приготовить хлеб, состоящий только из зерен, например, чисто зерновой хлеб. Волокна прекрасно соединят зерна, хлеб получится кратным, и при этом необыкновенно вкусным! Это очень инновационная форма хлеба, востребованная сознательными потребителями. Приложение очень легкое, готовится такой хлеб очень просто. Файберстик можно использовать для смеси зерен или орехов, составленной самостоятельно. Но Libra также предлагает под брендом Domowa Piekarnia готовую смесь для выпечки хлеба только из зерен под названием Grainstick.
- Для какой еще выпечки можно использовать Файберстик?
- Вы можете использовать его для приготовления протеиновых батончиков, батончиков или печенья из злаков. То есть для любого хлебобулочного или кондитерского изделия из зерна, семян и орехов, в котором мы частично или полностью исключаем муку.
- Файберстик представляет собой смесь волокон. Означает ли это, что вы можете заявить о его высоком содержании на этикетке?
- Продукт может быть помечен как продукт с высоким содержанием клетчатки, если сумма волокон, содержащихся во всех ингредиентах, составляет не менее 6% от общего веса. Так что нам нужно добавить количество муки, зерна и других ингредиентов к волокну в Fiberstick — только тогда мы сможем рассчитать содержание волокна в конечном продукте и быть уверенными в правильности маркировки.
- Файберстик является результатом сотрудничества по конкретному заказу, но доступен ли он постоянно в предложении Libra?
- Да, это отличный продукт, который легко использовать в любой промышленной и кустарной пекарне. Пекари любят использовать его, потому что он очень прост в использовании. Но мы также знаем, что потребители очень положительно относятся к выпечке, приготовленной с использованием Файберстик. Они безошибочно находят в хлебных корзинах тот вид, который наиболее полезен для их здоровья.
- Спасибо за разговор!
